ПАСПОРТ ШКОЛЬНОГО ПИЩЕБЛОКА.
1 Раздел: Сведения о поставщике услуг по организации питания учащихся на 2024-2025 уч. год.
-Ф.И.О арендатора- Калимбетов Данияр Жумабекович
-РНН 302011301072
-дом адрес, телефон-г. Караганда, мкр.Степной-2 д.2,кв.1 т. 77-47-69
-№ договора аренды от какого числа-№ 79 ПО от 14.08.20122г.
-Арендуемая площадь помещения-130 кв. м.
-Количество работников пищеблока-\6
-Сведения о работниках пищеблока:
|
№ |
Ф.И.О работника |
Квалификация по диплому |
Прохождение мед. осмотра и сан. минимума (дата) |
примечание |
|
1 |
Алимбаева Б.А. |
Повар(диплом -5 р., свидетельство- 3р.) |
.до 18.01.23 |
Зав. производством |
|
2 |
Казбаева Г.З. |
Мед.сестра( квалификация: Актуальные вопросы диетического и лечебного питания) |
до 29.07.23 |
диетолог |
|
3 |
Имантусупова А.Г. |
- |
до 27.02.23 |
пекарь |
|
4 |
Жандарбекова А.И. |
- |
до 03.03.23 |
пом.пекаря |
| 5 |
Убенова А.Ж. |
- | до 27.02.23 | раздача |
| 6 |
Малышева В.Б. |
- | до 12.03.23 | пом.повара |
| 7 |
Орлова Н.Н. |
- | до 12.03.23 | Повар |
|
8
|
Койлыбаева А.М. | - | до 02.03.23 | Раздача |
2 Раздел: Сведения о материальном состоянии столовой и пищеблока на 2023-2024 уч. год
-эстетическое оформление столовой ( наличие уголка здоровья, режим работы столовой, плакаты «Приятного аппетита»- есть
-наличие ежедневного меню, утвержденного директором и 7 дневное меню, согласованное в СЭС района- есть
- соблюдение питьевого режима - соблюдается
наличие диетического стола- нет
-организация мест для мытья рук- есть
-состояние моечной (з-гнездная ванна и наличие инструкций по мытью посуды)-есть
-наличие сан узла для персонала пищеблока (туалет, мойка, душ)- есть(кроме душа)
-наличие складских помещений их состояние- есть (удовлетворительное)
-наличие специально промаркированных столов отдельно для сырых и вареных продуктов – есть ( мясо сырое, мясо вареное, овощи сырые, овощи вареные, стол для теста, стол для хлеба)
-маркировка разделочных досок- есть ( мясо сырое, мясо вареное, овощи сырые, овощи вареные, хлеб)
Перечень оборудования столовой и пищеблока и их состояние
|
Оборудование |
Наличие |
Состояние |
|
Холодильник |
2 |
Удовл. |
|
Холодильник- морозильная камера |
2 |
Удовл. |
|
Электроплиты |
1 |
Удовл. |
|
Овощерезка |
- |
|
|
Картофелечистка |
- |
|
|
Мясорубки |
1 |
Удовл. |
|
Жарочный шкаф |
1 |
Удовл. |
|
Электрокотлы |
1 |
Не рабочие |
|
Электросковорода |
1 |
Не рабочие |
|
Мармиты |
- |
Удовл. |
|
Столы |
44 |
Удовл. |
|
Стулья |
214 |
Удовл. |
|
Посуда ( сколько комплектов на 1 человека) |
3 комплекта |
Удовл. |
|
электротитан |
1 |
Удовл. |
3 раздел. Санитарное состояние школьной столовой и пищеблока
-наличие моющих средств ( перечислить) - есть (хлормисепт)
- маркировка технологического оборудования – есть ( краска цвет красный, синий)
-маркировка уборочного инвентаря - есть (краска цвет красный, синий)
-наличие спец. одежды у персонала ( на 1 человека не менее 3 комплектов)- есть (2 комплекта)
4 Раздел Документация пищеблока
-бракеражный журнал готовой продукции (- журнал контроля за качеством пищи 2 в 1 ) ( дата начала ведения, ответственный) – есть 04.09.2020 Мед. работник Ажмураитова Г.А.
- бракеражный журнал сырой продукции (журнал по контролю за доброкачественностью особо скоропортящихся продуктов 2 в 1 ) ( дата начала ведения, ответственный) – есть 03.09.2023 Мед. работник Ажмураитова Г.А.
-журнал С- витаминизации блюд ( ответственный) – от 01.09.2022 Мед. работник Ажмураитова Г.А.
- разрешение СЭС на открытие столовой ( дата) – от 01.09.2021 г.
- журнал здоровья работников пищеблока ( дата начала ответственный) – есть 01.09.23 г.
- журнал регистрации суточных проб ( дата ведения и ответственный) – есть 01.09.2023 г. зав. производством
