Қарағанды қаласы әкімдігінің «Қарағанды қаласының білім бөлімі» мемлекеттік мекемесінің «№137 негізгі орта мектебі»коммуналдық мемлекеттік мекемесі
«Паспорт школьного пищеблока»
СШ № 137
на 2014-2015 учебный год
1 раздел: Сведения о поставщике услуг по организации питания учащихся на 2014\ 2015уч.год
- Ф.И.О. арендатора Смольникова Ольга Николаевна
- РНН 301911006019
- дом адрес, телефон ул.Октябрьская 15
Арендуемая площадь помещения 69,7 кв.м.
- Количество рабочих пищеблока 2
- Сведения о работниках пищеблока:
|
№ |
Ф.И.О. |
Квалификация по диплому |
Прохождения мед осмотра и сан минимума ( дата) |
Примечания |
|
1 |
Смольникова Ольга |
5 разряд |
10.11.2015 |
|
|
2 |
Ахметова Лиза |
Раздатчица |
|
|
|
3 |
Какес Гулжайна |
посудомойщица |
До 15.02.2015 |
|
2 раздел: Сведения о материальном состояний столовой и пищеблока на 2014-2015 уч.год
- эстетическое оформление столовой ( наличие уголка здоровья, режим работы столовой, плакаты « Ас болсын», «приятного аппетита» иметься
- наличие ежедневного меню, утвержденного директором и 4 недельное меню, согласованное с СЭС района имеется
- соблюдение питьевого режима соблюдается
наличие диетического стола нет
- организация мест для мытья рук есть
- состояние моечной ( 3 – гнездная ванна и наличие инструкции по мытью посуды) есть
- наличие сан узла для персонала пищеблока ( туалет, мойка, душ) нет
- наличие складских помещений их состояние иметься, состояние удовлетворительная
- наличие специально промаркированных столов отдельно для сырых и варенных продуктов используется согласно маркировки
- маркировка разделочных досок имеется
Перечень оборудования столовой и пищеблока и их состояние
|
оборудование |
наличие |
состояние |
|
холодильник |
2 |
удовлетворительное |
|
Хоительнаялодильник – морозильная камера |
1 |
- |
|
Электроплита |
1 |
удовлетворительное |
|
Овощерезки |
- |
- |
|
Картофелечистки |
- |
- |
|
Мясорубки |
- |
- |
|
Жарочный шкаф |
1 |
удовлетворительное |
|
столы |
15 |
|
|
Стулья |
60 |
|
|
Посуды (сколько комплектов на 1 человека) |
|
|
|
Электротитан |
1 |
удовлетворительное |
|
|
|
|
3. Раздел, Санитарное состояние школьной столовой и пищеблока
- наличие моющих средств ( перечислить) порошок, гипрохлорид, мыло хозяйственное, моющее, чистящее средства
- маркировки технологического оборудование I, II, IIIблюдо
- маркировки уборочного инвентаря согласно маркировки
- наличие спец одежды у персонала ( на 1 человека не менее 3 комплектов) есть
4 . Раздел. Документация пищеблока
- брокеражной журнал готовой продукции ( дата начало ведения, ответственный )01.09.2014. мед.работник Лысенко Т.Г.
- брокеражный журнал сырой продукции( дата начало ведения, ответственный )01.09.2014. мед.работник Лысенко Т.Г.
- журнал контроля за качеством пищи ( ответственный)
01.09.2014. мед.работник Лысенко Т.Г.
- журнал по контролю за доброкачественностью особо скоропортящихся продуктов ( дата начала ведения, ответственный) 01.09.2014. мед.работник Лысенко Т.Г.
-журнал С – витаминизации блюд ( ответственный) нет
- разрешение СЭС на открытие столовой есть
- акты СЭС имеется
- журнал здоровья работника пищеблока ( дата начала ответственный)
01.09.2014г. арендатор Смольникова Ольга Николаевна
- журнал регистрации суточных проб ( дата ведения и ответственный)
01.09.2014. мед.работник Лысенко Т.Г.
Директор А.К.Улжибаев
