«Утверждаю»
Директор КГУ СОШ №17____М. М. Бакыжанов.
Паспорт школьного пищеблока
СОШ №17 на 2019-2020 учебный год
1 Раздел. Сведения о поставщике услуг по организации питания учащихся на 2019-2020 учебный год
ФИО арендатора: Шкадина Ольга Петровна
ИИН: 640411401001
Дом адрес, телефон: г. Караганда ул. Актюбинская д 4, 8-72-12-22-23-52, 87011309748
№ договора аренды, дата: № 14 ПО/ 1 от 28. 08. 2019
Арендуемая площадь помещения: 117,9 кв.м
Количество работников пищеблока: 5
Сведения о работниках пищеблока:
|
№ |
ФИО работника |
квалификация по диплому |
прохождение медосмотра и санминимума |
примечание |
|
1 |
Ходзинская Оксана Виктровна |
продавец |
медосмотр 03.09.2019 г. санминимум 04.09.2019г |
допуск к работе до 09.03.2020 г |
|
2 |
Турганбаева Шынаргуль Какимовна |
кухработник |
медосмотр 16.07.2018 г. санминимум 09.09.2019г. |
допуск к работе до 9.03.2020 г |
|
3. |
Такаева Бриллиант Эмдиевна |
повар |
медосмотр 16.07.2018 г. санминимум 24.05.2019г |
допуск к работе до 24.11.2019 г |
|
4. |
Повод Светлана Вадимовна |
кухработник |
медосмотр 31. 05.2019 санминимум 28. 05. 2019 |
допуск к работе до 28. 11. 2019 г |
|
5. |
Фокина Наталья Вячеславовна |
повор-технолог |
медосмотр 20.08.2019г санминимум 19.08.2019
|
допуск к работе до 20.01.2020 г |
|
6. |
Савельева Марина Рамозановна |
повар |
медосмотр 07.06.2019г санминимум 03.06.2019 |
допуск к работе до 03.12.2019 г |
2 Раздел. Сведения состояния столовой и пищеблока на 2019-2020 учебный год:
· Эстетическое оформление столовой (наличие уголка здоровья, режим работы столовой, плакаты «Ас болсын», «Приятного аппетита») 8.00-17.00 час, есть
· Наличие ежедневного меню, утверждённого директором 6-ти дневное меню, согласованное управление контроля качества и безопасности товаров и услуг Октябрьского района г. Караганды есть
· Соблюдение питьевого режима соблюдается
· Наличие диетического стола нет
· Организация мест для мытья рук имеется
· Состояние моечной (5 – гнёздная ванна, наличие инструкции по мытью посуды) удовлетворительное
· Наличие санузла для персонала пищеблока (туалет, мойка, душ) нет
· Наличие складских помещений, их состояние:2 удовлетворительное
· Наличие специально промаркированных столов отдельно от сырых и варёных продуктов есть
· Маркировка разделочных досок есть
Перечень оборудования столовой и пищеблока и их состояние
|
оборудование |
наличие |
состояние |
|
Холодильник |
2 |
|
|
Холодильник – морозильная камера |
1 |
|
|
Электроплиты |
1 |
|
|
Овощерезки |
нет |
|
|
Картофелечистка |
нет |
|
|
Мясорубка |
1 |
|
|
Жарочный шкаф |
1 |
|
|
электрокотлы |
1 |
|
|
электросковорода |
1 |
|
|
мармиты |
нет |
|
|
столы(по проектной мощностью) |
30 |
|
|
лавки(по проектной мощностью) |
120 |
|
|
Посуда (сколько комплектов на 1 чел) |
3 |
|
|
электротитан |
1 |
|
3 Раздел. Санитарное состояние школьной столовой и пищеблока
· Наличие моющих средств порошок «Комет», моющее средство «Feri», АОС, «Белизна», гидрохлорид
· Маркировка технологического оборудования имеется
· Маркировка уборочного инвентаря имеется
· Наличие спецодежды у персонала (на 1 человека не менее 2 –х комплектов) имеется
4 Раздел. Документация пищеблока
· Бракеражный журнал готовой продукции (дата начала ведения, ответственный) 02.09.2019г медработник
· Бракеражный журнал сырой продукции (дата начала ведения, ответственный) 02.09.2019г медработник
· Журнал контроля над качеством пищи (дата начала ведения, ответственный) 02.09.2019г медработник
· Журнал по контролю над доброкачественностью особо портящихся продуктов (дата начала ведения, ответственный) 02.09.2019 г медработник
· Разрешение управление контроля качества и безопасности товаров и услуг Октябрьского района г. Караганды на открытие столовой: п. 17 гл.2; п 26, 34 гл.3; п.92 гл,5; п. 129 гл.8 СП «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам образования» утверж . приказом М3 РК № 611 от 16. 08. 17г., п. 13, 17, 21, 23 проверочного листа в сфере санитароно-эпидемиологического благополучия населения № 463 от 27. 06. 17 г.
· Журнал здоровья работников пищеблока (дата начала ведения, ответственный) 02.09.2019 г. медработник
· Журнал регистрации суточных проб (дата начала ведения, ответственный) 02.09.2019 г медработник
