Секция 1.

                     Общее описание блока школьной кухни

1. Информация об арендаторах школьной столовой на 2020-2021 учебный год
2. Название объекта - МСО «Школа №12».
3. Место нахождения и адрес Жекебаева 125а, тел: 470009
4. ИИН: 680706450289
5. ФИО и телефон предпринимателя: Жувандыкова Айгуль Бабасанова
6. Наличие санитарно-эпидемиологического заключения государственного органа санитарно-эпидемиологической службы + (акт соответствия санитарным нормам; ИнфоКазахстан; ОГРН 691225450188)
7.  Договор № 1 продлен «01» с февраля 2021 года.
8. Арендуемая площадь столовой   67,6 м ^2.
9. Количество сотрудников столовой: 2
10.  Информация о персонале столовой:

Раздел 2:

Санитарно-технические характеристики школьной столовой

1 . Описание водоснабжения. Существуют разные системы и характеристики водоснабжения:

1) подача холодной воды   при условии ,

2) горячее водоснабжение       титановое _____

3) централизованное водоснабжение         да __

4)  нет децентрализованного водоснабжения       

2 . Имеется трехсекционная ванна для ручного мытья посуды, двухсекционная ванна для мытья посуды и столовых приборов. Кухонная утварь моют в следующем порядке:

1) механическая очистка пищевых отходов;

2) стирка с моющим средством в первой секции ванны;

3) стирка во второй секции ванны при температуре ниже 40 ° C с добавлением моющего средства в количестве, вдвое превышающем первую ванну;

4) в третьей ванне при температуре не ниже 65 ° ополоснуть посуду горячей проточной водой;

5) сушка посуды на решетчатых полках.

3. Емкости для подачи и хранения воды дезинфицируют и очищают один раз в десять дней.

4 . Дезинфекция дезинфицирующими средствами, разрешенными к применению в Республике Казахстан, проводится в соответствии с инструкциями.

5 . 30 ученикам нужна 1 раковина для мытья рук.

6 . Вся бывшая в употреблении посуда на кухне фиксируется отдельно и должна иметь специальные знаки.

7. Количество рабочей одежды работников столовой должно быть не менее 3 комплектов одежды на 1 работника).

Материальное состояние столовой и кухонного блока на 2020-2021 учебный год

1. Столовая школьной столовой рассчитана на _40_ стульев.
2. Общая площадь столовой  34_ м ^2.
3. Общая площадь кухонного блока _101,8_м ^2.
4. Предприниматель - Жувандыкова Айгуль Бабасанова _Hitr_Hit    
5. ИИН:  691225450188
6. Домашний адрес, телефон: ул. Победы 117, г. Караганда, 18 кв. 
7.  С согласия предпринимателя     
8. Объем арендуемой части у предпринимателя __67,6_ м ^2.
9. Количество кухонного персонала: ___2___
10.  Оформление столовой (наличие оздоровительного уголка, режим работы столовой, наличие плакатов «Да будет еда», «Еда - позвоночник человека»)  оформление плакатами ____
11.  Окружной FEA согласован, одобрен директором школы

 Доступность меню 2 недели.

1.  График приема пищи  сохраняется.
2.     Нет диетического стола
3. Наличие раковин для ручной стирки ________ в наличии
4.  Должны  быть в соответствии с Правилом мытье раковин.  
5. Наличие отдельной комнаты для персонала столовой ___ нет _____ (туалет, душ, ванная)
6. Наличие и состояние хранения продуктов ___ Имеется хранилище для фруктов и круп .________
7. Наличие отдельных таблиц по инвентарю для сырых и приготовленных продуктов, обозначенных ___ знаком ____.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

Раздел 5:

            Оснащение столовой и кухонного блока

 Раздел 6:

Обязанности предпринимателя:

1. Организует горячее питание студентов по утвержденному меню.
2. Поставляет качественные и безопасные продукты в соответствии с действующим законодательством.
3. Обеспечивает поддержание деталей и оборудования в необходимом санитарном состоянии в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами для предприятий общественного питания.
4. Обеспечивает соблюдение санитарно-эпидемиологических правил и норм распределения сроков годности скоропортящихся продуктов.
5. Обеспечивает доставку продукции личным транспортом при наличии санитарных условий.
6. Дистрибьюторам запрещается прикасаться к продуктам во время раздачи. Вторые блюда, гарниры следует класть лопаткой, ложкой, вилкой.
7. В кухонном блоке рекомендуется размещать образцы готовых блюд, которые при необходимости подлежат лабораторному контролю ежедневно.
8. Каждый день родители должны составлять меню, чтобы видеть, что ест их ребенок, в месте, близком к обеденной зоне.

Директор школы А. Тусупова

«_27__» ___01_____ 2021__ года